من المؤكد أنك سمعت عن الثلج الجاف. إنه ثاني أكسيد الكربون في الحالة الصلبة ، متجمد عند الضغط الجوي عند درجة حرارة -78,5 درجة مئوية. الميزة التي تجعلها أكثر خصوصية هي أنه عندما "يذوب" ينتقل مباشرة إلى الحالة الغازية دون ترك أي نوع من الرطوبة. ومن ثم يُعرف بالثلج الجاف.
هل تريد معرفة خصائصه واستخداماته المختلفة؟
الخصائص والخصائص
يتم الحصول على الثلج الجاف من الغاز المتولد كمنتج ثانوي لعمليات صناعية أخرى. يتم إنتاج الثلج الجاف في مصانع الاحتراق وتفاعلات التخمير. كما ذكرنا من قبل ، يتعلق الأمر بثاني أكسيد الكربون المجمد. هذا الغاز عند درجة حرارة منخفضة جدًا قادر على أن يكون في حالة صلبة. عندما يتم تسخينه لا يولد أي نوع من السوائل أو الماء أو الرطوبة.
عندما يتسامى هذا الغاز في جو مشبع بثاني أكسيد الكربون، فإنه يميل إلى تقليل كمية الرطوبة في البيئة. وهذا يجعل هذا الغاز شيئًا مفيدًا للغاية للاستخدام عند محاولة الحفاظ على المنتجات الحساسة للرطوبة، كما هو الحال في دراسة العصور الجليدية وفي أبحاث المناخ بشكل عام.
يولد كل كيلوغرام من الثلج الجاف 136 فرنكاً من الطاقة. يكون الغاز عند درجة حرارة -78,5 درجة مئوية وينتج حوالي 16 فرنًا إضافيًا ، مما يجعل من الممكن الحصول عليه إجمالي 152 فرقاسًا لكل كيلوجرام من الثلج الجاف.
مزايا الثلج الجاف فوق الماء
بالنسبة لجميع الأوزان، فإن الثلج الجاف قادر على التبريد بنسبة 170% أكثر من الثلج التقليدي. وهذا مثير للاهتمام للغاية في المطبخ، لأنه قادر على تبريد المنتجات بسرعة أكبر. نظرًا لأن كثافة الجليد الجاف أكبر من 1,5 كجم/دسم3 وكثافة الجليد المائي تساوي 0,95 كجم/دسم3، فمن الطبيعي أن حجم متساوي من الجليد المستخدم ، يتمتع الثلج الجاف بقدرة تبريد تعادل 270% مقارنة بالثلج التقليدي. وهذا له تأثير حاسم على المواقع التي يكون فيها حجم الجليد أمرًا بالغ الأهمية، حيث يعد الجليد الجاف الخيار الأفضل لاستخدام تلك المساحة. علاوة على ذلك، فإن استخدامه يسير جنبًا إلى جنب مع دراسة تغير المناخ وتأثيراتها على الأنهار الجليدية، بما في ذلك أهمية الجليد في القطب الشمالي.
تأثير فريد
لا يحتوي الثلج الجاف على خصائص خاصة فقط مثل تلك المذكورة أعلاه ، ولكنه يعتبر أيضًا عامل جراثيم وعامل فطري. عندما يحدث التسامي ، يتم إنشاء الغلاف الجوي الذي يكون تركيز ثاني أكسيد الكربون فيه مرتفعًا جدًا بحيث يتم ممارسة عمل مضاد للميكروبات. لذلك ، فهو غاز ممتاز لإبطاء نمو البكتيريا والعفن والخمائر وخلق بيئة نظيفة تمامًا.
يتميز هذا الغاز بالقدرة على إزاحة الأكسجين الموجود في الغلاف الجوي وداخل العبوات والحاويات، مما يساهم في تحسين الجودة البيولوجية للأماكن التي تحتاج إلى تخزين وحفظ بعض المنتجات. وهذا مهم بشكل خاص في أبحاث المناخ وتأثيرها على مختلف النظم البيئية، بما في ذلك المحيطات.
لما هذا؟
يستخدم الثلج الجاف في العديد من العلاجات والإجراءات اليوم. من بين استخداماته نجد:
- البحث الطبي والعلمي: للحفاظ على الأعضاء من أجل عمليات الزرع أو الدراسات ، يوصى بشدة باستخدام الثلج الجاف ، لأن قدرته الكبيرة على التبريد تحافظ عليه في حالة جيدة. كما أنه يستخدم في البحث العلمي للحفاظ على المنتجات البيولوجية في درجات حرارة منخفضة ، والتفاعلات الطاردة للحرارة الباردة وخلايا التجميد فائقة السرعة والأنسجة والبكتيريا والفيروسات.
- في الترميم: في المطبخ الراقي ، يتم استخدام الثلج الجاف لفتح عالم من الاحتمالات لابتكار أطباق غريبة تمامًا ذات جودة عالية وسعر. بفضل خصائص هذا الجليد ، يمكن تحقيق نتائج ممتعة وجذابة للغاية للعميل. يمكن للطهاة الأكثر تطوراً أن يتطوروا من العروض التقديمية الأصلية إلى الرذاذ العطري ، والنفحات الباردة ، والقوام والتباين في الموس ، وكبد الأوز ، والسلاش ، والآيس كريم ، والرغوة ، والكريمات ، أو إنشاء تأثيرات مذهلة مع الدخان في الخلطات والكوكتيلات المعدة بعناية
- الصناعة: في الصناعة، يتم استخدام هذا العنصر لتسهيل تجميع وتعديل الأجزاء عن طريق الانكماش البارد. كما يتم استخدامه أيضًا في الطحن والتبريد العميق للبلاستيك والمطاط، وهو أمر ضروري في عمليات التصنيع.
- الغذاء الزراعي: في هذا القطاع، يتم استخدامه لتبريد العجين في الخلاطات أثناء فرم اللحوم وخلطها، وتجميد الطعام، وتنظيم درجة الحرارة. ويضمن استخدام الثلج الجاف في النقل الحفاظ على سلسلة التبريد، وهو أمر أساسي في سياق تغير المناخ.
- توزيع على نطاق واسع: يتم استخدامه عندما تكون هناك حاجة إلى إصلاحات عاجلة في حالة فصل بعض معدات التبريد والحفاظ على سلسلة التبريد، بما في ذلك نقل الأغذية الطازجة.
- التنظيف المبرد: يمكن حقن جزيئات الثلج الجاف عند ضغط عالٍ لتنظيف كل تلك الأسطح التي تعرضت لنوع من التغيير بالمياه ، كما هو الحال في بعض التركيبات الكهربائية.
- زراعة: يستخدم بنتائج جيدة في مكافحة الآفات مثل القوارض والشامات والحشرات.
- أجهزة الكمبيوتر والإلكترونيات: ويعد خيارًا جيدًا جدًا لتبريد الأجهزة الإلكترونية وتحسين أدائها، وتسريع نقل الإشارات الكهربائية، وهو أمر بالغ الأهمية في الأنظمة عالية الطلب.
- اعمال بناء: يتم استخدامه لتجميد التربة والأنابيب لإنشاء سدادة قبل الصيانة، في العمليات التي تتطلب عملاً سريعًا.
كيفية صنع الثلج الجاف في المنزل
إذا كنت تريد رؤية التأثيرات الخاصة للثلج الجاف في المنزل، فأنت تحتاج فقط إلى المواد التالية:
- ثاني أكسيد الكربون - ثاني أكسيد الكربون (يمكننا الحصول عليه من مطفأة الحريق)
- حقيبة أو قطعة قماش
- محول لتضخيم عجلات الدراجات
يجب عليك وضع كيس القماش (من المهم أن يكون به مسام بحيث يسمح بقليل من الغاز بالهروب) حول فوهة مطفأة الحريق أو زجاجة ثاني أكسيد الكربون التي نستخدمها. بمجرد أن نضع كيس القماش ، نترك الغاز ينطلق حتى يدخل الكيس. عندما يتم إطلاق الغاز ، فإن الضغط بداخله سوف يتجمد تلقائيًا وسيكون لدينا ثلج جاف. يمكن استخدام هذا الثلج الجاف لإعطاء بعض التأثير المذهل للحلويات والمشروبات لدينا ، لأنه عندما يتلامس مع الماء ، فإنه سوف يتصاعد وينتج عنه هذا البخار الأبيض الرائع.
كما ترون، يتم استخدام الثلج الجاف على نطاق واسع في العديد من القطاعات، وتأثيراته لا تتوقف عن إبهارنا. الآن بعد أن تعرفت على خصائص واستخدامات الثلج الجاف، تجرأ على استخدامه في المنزل وفاجئ أصدقائك.
في تحضير الثلج الجاف في المنزل ، يذكرون محولًا لنفخ عجلات الدراجات ، متى يتم استخدامه لتحضير الثلج الجاف؟
ماذا يسمى الجليد الجاف؟