ما الذي يعجبك أكثر: هامبورجر مع البطاطس أم سلطة؟ لا تحبهم الخضروات عادة ، لكن يجب عليهم ذلك. تنبعث الثروة الحيوانية أكثر من 14,5٪ من غازات الاحتباس الحراري في العالم ، وهذه مشكلة منذ ذلك الحين يتم استهلاك ما متوسطه 40 كجم من المنتجات الحيوانية في العالم للفرد في السنة؛ في إسبانيا ، 100 كجم.
لكي يكون الكوكب مستدامًا ، يجب تقليل استهلاك اللحوم خمس مرات وفقًا لـ Florent Marcellesi ، Equo MEP.
تأثير استهلاك اللحوم على البيئة
يشهد استهلاك اللحوم في ما يسمى دول العالم الأول ارتفاعا هائلاالذي ينعكس في الشوارع. المزيد والمزيد من البدناء بينما في بلدان مثل اليابان، حيث لديهم نظام غذائي نباتي أكثر، فمن الصعب العثور على شخص يعاني من زيادة الوزن. قد يتعلق هذا بـ الحد من استهلاك اللحوم لمكافحة تغير المناخ.
سيجون الأمم المتحدة دراسة بقيادة جامعة أكسفورد وتم تنفيذها في عام 2014، انبعاثات ثاني أكسيد الكربون للنباتيين أقل بنسبة 2٪ من أولئك الذين يستهلكون اللحوم يوميًا ، و 50٪ من النباتيين. وهذا يسلط الضوء على أهمية .
ومع ذلك، ليس من الضروري أن تصبح نباتيًا لمساعدة الكوكب؛ فقط استهلك كل شيء: الفواكه والخضروات، واللحوم أحيانًا. الإنسان من الحيوانات آكلة اللحوم والنباتات وينحدر من القرود، وهي حيوانات تأكل النباتات في الغالب، باستثناء بعض الحيوانات الأخرى، مثل الشمبانزي الأفريقي، الذي يأكل الحشرات أيضًا.
إذا كنت ترغب في معرفة المزيد حول كيفية تأثير تربية الماشية على البيئة، يمكنك قراءة المزيد حول هذا الموضوع على هذه المادة.
سعر اللحوم والوصول إلى البدائل الصحية
ماذا يحدث؟ ماذا أصبح تناول اللحوم المصنعة أكثر تكلفة من تناول الفواكه والخضرواتوهو أمر غير منطقي لأن إنتاج اللحوم يتطلب موارد أكثر بكثير من إنتاج الفواكه والخضروات. إن شراء اللحوم أرخص من شراء الخضروات، لذلك نأكلها. هذا الجانب مرتبط بـ الحد من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري.
ولكن إذا استمرينا على هذا النحو ، إن المناظر الطبيعية التي نحبها كثيرًا قد تتوقف قريبًا عن كونها كذلك ما لم نعمل على تقليل انبعاثات ثاني أكسيد الكربون. (CO2)، وهذا يعني تقليل استهلاك اللحوم. ويتماشى هذا مع المبادرات التي تسعى إلى .
استهلاك اللحوم وعلاقته بتغير المناخ
على الرغم من الاعتقاد الراسخ في بعض الأحيان بأن الصناعة والنقل وقطاع الطاقة هي الأنشطة الأكثر تلويثًا، فإن دور الغذاء في إجمالي انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري هو حقيقة لا يمكن تجاهلها. وهكذا جاءت الدراسة بعنوان التأثيرات العالمية لإنتاج الغذاء ونشرت في عام 2018 في مجلة علوم من قبل علماء من جامعة أكسفورد أشار إلى حقيقة مهمة للغاية: على الأقل 25% من انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري السنوية تأتي من قطاع الأغذية.
25% من انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري السنوية تأتي من قطاع الأغذية.
ومن هذا الربع من الانبعاثات، 58% يتوافق مع إنتاج المنتجات الحيوانية، وبدوره، 50% منها تتوافق مع إنتاج لحوم البقر والضأن. وهذا يسلط الضوء على الحاجة إلى النظر في الحد من استهلاك اللحوم لمكافحة تغير المناخ.
وبحسب الدراسة، تشير هذه البيانات إلى أن تقليل استهلاك كل من اللحوم ومنتجات الألبان يمكن أن يقلل البصمة الكربونية للطعام الذي نتناوله بمقدار الثلثين. إذا أردنا أن يكون لنا تأثير إيجابي في هذا الصدد، يوصي الخبراء استهلاك كميات أقل من اللحوم والمنتجات الحيوانية، ولكن أيضًا تضمين المزيد من الأطعمة المحلية، وخاصة الموسمية، في نظامنا الغذائي.
يقول بيتر سكاربورو، الباحث بجامعة أكسفورد: "إذا اتبع أحد آكلي اللحوم نظامًا غذائيًا نباتيًا، فإن بصمته الكربونية ستنخفض إلى النصف".
وهذا الشيء الثاني له أهمية كبيرة، لأنه في بعض الأحيان، بغض النظر عن مدى قلة اللحوم التي نعتبرها مستهلكة، إن البصمة الكربونية لشريحة لحم بقري من موقع قريب من مدننا قد تكون أصغر من البصمة الكربونية لثمرة أفوكادو مستوردة من الإكوادور، أو برتقالة من الصين، أو فراولة مزروعة خارج موسمها.. ويجب أن يأخذ الحساب الإجمالي للبصمة الكربونية، إلى جانب طبيعة المنتج، في الاعتبار إجمالي الانبعاثات الناتجة منذ لحظة إنتاج المنتج حتى وصوله إلى أطباقنا، والتي قد تتجاوز في بعض الأحيان نصف الكوكب.
إذا كنت تريد معرفة المزيد عن تأثير تغير المناخ في إسبانيا، فقد تكون مهتمًا بزيارة هذه المادة.
إنتاج اللحوم وعواقبه البيئية
يرتبط إنتاج اللحوم بسلسلة من المشاكل البيئية التي تتجاوز مجرد انبعاث الغازات المسببة للاحتباس الحراري. لقد أدى تحويل الأراضي لتربية الماشية إلى إزالة الغابات وفقدان الموائل الطبيعية. في الحقيقة، تعتبر تربية الماشية الصناعية مسؤولة عن 70% من إزالة الغابات في الأمازون.. ويرجع ذلك إلى زراعة محصولي فول الصويا والذرة الأحاديين، اللذين يجتاحان مساحات كبيرة من أميركا اللاتينية وآسيا، واللذين يستخدمان في إنتاج الأعلاف الحيوانية وتغذية الماشية. تترك هذه العملية بصمة كبيرة على البيئة، مما يجعل الأمر أكثر إلحاحًا الحد من استهلاك اللحوم.
علاوة على ذلك، فإن استغلال الموارد المائية شديد. لإنتاج كيلوغرام واحد من لحم البقر، نحتاج إلى 15,000 ألف لتر من الماء.؛ نفس كمية المياه التي يستخدمها الشخص في 100 يوم. ومع ذلك، فإننا نحتاج إلى 5,000 لتر فقط لإنتاج كيلو واحد من العدس. لذلك، إن تقليل استهلاك اللحوم لا يساعد البيئة فحسب، بل يسمح أيضًا بإدارة أفضل للموارد المائية.
فوائد اتباع نظام غذائي أكثر استدامة
إن تقليل استهلاك اللحوم ومنتجات الألبان ليس مفيدًا للبيئة فحسب، بل يمكن أن يكون له أيضًا تأثيرات إيجابية على الصحة. تظهر دراسات لا حصر لها فوائد تناول البروتينات النباتية مقارنة بالبروتينات الحيوانية، حيث تتراوح النتائج من انخفاض معدلات الإصابة بالسرطان وأمراض القلب إلى زيادة متوسط العمر المتوقع. وهذا لا يفيد فقط أولئك الذين يقررون تغيير نظامهم الغذائي، بل يمكن أن يحفز أيضًا من حولهم. إن أسلوب الحياة الأكثر استدامة ضروري لمعالجة أزمة المناخ الحالية.
إن اتباع أنظمة غذائية أكثر استدامة يمكن أن يكون طريقًا لتحقيق الرفاهية، ليس فقط للأفراد ولكن أيضًا للجماعات. يمكن للمجتمعات التي تلتزم بتناول كميات أقل من اللحوم أن تعمل على تحسين صحتها العامة وتساهم في مستقبل أكثر استدامة لكوكب الأرض. كما ورد في دراسات مختلفة، قد تكون هذه خطوة حاسمة نحو الحد من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري.
توصيات للحد من استهلاك اللحوم
- ابدأ بتحديد أيام خالية من اللحوم في نظامك الغذائي الأسبوعي.
- اختر خيارات البروتين النباتي مثل البقوليات والمكسرات والحبوب.
- قم بإدراج مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات الطازجة في وجباتك.
- تعرف على أصل منتجات اللحوم الخاصة بك واختر المنتجات المنتجة بشكل مستدام.
إن التغيير في النظام الغذائي لا يترجم إلى فوائد فردية فحسب، بل يمكن أن يؤثر أيضًا على السياسات والممارسات واسعة النطاق. إذا بدأ عدد كافٍ من الناس في اختيار أنظمة غذائية أكثر استدامة، فقد يكون لذلك تأثير كبير على صناعة الأغذية وطريقة إنتاج الغذاء على مستوى العالم. لذلك، من المهم أن نواصل مناقشة كيفية الحد من استهلاك اللحوم لمكافحة تغير المناخ.
