التغيرات الكيميائية للمادة

الكثير التغيرات الكيميائية للمادة هي عمليات تخضع فيها المواد لتحولات في تركيبها الكيميائي ، مما يؤدي إلى تكوين مواد جديدة بخصائص مختلفة عن الخصائص الأصلية. تحدث هذه التغييرات على المستوى الجزيئي ، حيث تعيد الذرات ترتيب وتنكسر أو تشكل روابط لتكوين جزيئات مختلفة.

في هذه المقالة سوف نخبرك عن الجوانب الأساسية للتغيرات الكيميائية للمادة وبعض الأمثلة.

مؤشرات التغيرات الكيميائية للمادة

هناك العديد من المؤشرات على التغيرات الكيميائية التي يمكننا ملاحظتها. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون التغيير في لون مادة ما مؤشرًا على حدوث تفاعل كيميائي. أيضًا ، تكوين راسب (مادة صلبة غير قابلة للذوبان) عندما يتم خلط محلولين ، يمكن أن يشير أيضًا إلى تغيير كيميائي. قد تشمل المؤشرات الأخرى إطلاق الغاز ، والتغير في درجة الحرارة ، وتشكيل الفقاعات ، أو انبعاث روائح مميزة.

علينا أن نضع في اعتبارنا أن التغيرات الكيميائية تختلف عن التغيرات الفيزيائية، حيث لا يوجد أي تغيير في التركيب الكيميائي للمادة. على سبيل المثال، إذا ذابت قطعة من الجليد، يحدث تغيير فيزيائي، لأن الماء لا يزال ماءً، ولكنه يتغير فقط من الحالة الصلبة إلى السائلة. لمزيد من المعلومات حول هذه العمليات، يمكنك الرجوع إلى التغيرات الكيميائية في المادة.

أمثلة على التغيرات الكيميائية للمادة في الغذاء

خبز البسكويت أو الكعك

وراء عملية التصنيع الشائعة لملفات تعريف الارتباط ، والكعك ، والكعك وأكثر من ذلك ، هناك تفاعل كيميائي يسمى التخمير ، حيث يزداد حجم العجين بسبب إنتاج الغاز بواسطة الكائنات الحية الدقيقة التي تسمى الخميرة. في صنع الخبز الخميرة تحول النشا إلى جلوكوز. هذه العملية هي مثال واضح للتحول حيث العناصر الكيميائية تلعب دورا رئيسيا.

الهضم

يعد هضم الطعام مثالًا واضحًا على التغيير الكيميائي من خلال التحلل المائي. تمر الأطعمة التي نأكلها ، مثل الفواكه والخضروات واللحوم وما إلى ذلك عملية الخلط مع العصائر المعدية لامتصاص أفضل للعناصر الغذائية، وتتحول إلى مواد مختلفة حسب احتياجات الجسم. هذه العملية مرتبطة بـ التغيرات الكيميائية في الغذاء.

خلال نفس العملية، يتم التخلص من العناصر الزائدة أو السموم من الجسم بطريقة مختلفة عن الطريقة الأولية؛ في شكل براز، بول، عرق، وما إلى ذلك. وهذا يوضح كيف التغيرات الكيميائية في الكائنات الحية ضرورية للصحة.

الحلوى

يعتبر الكراميل مثالًا أساسيًا للتحول الكيميائي لمادة ما ، والتي تكتسب كتلة لزجة بلون العنبر ورائحة لطيفة للغاية نتيجة لتسخين السكر الأبيض الصلب لبضع دقائق. بمعنى آخر ، تم إنتاج منتج مختلف تمامًا.

يعالج بيضة

البيضة المسلوقة لا تبدو مختلفة فقط عن حالتها الأصلية ، ولكن مكوناتها الرئيسية ، يخضع صفار البيض والأبيض لتحول جزيئي يغير هيكلهما بشكل دائم. وتوضح هذه العملية أيضًا بشكل مثالي التغيرات الكيميائية التي تحدث في المطبخ.

أمثلة على التغيرات الكيميائية للمادة في النباتات والحيوانات

التركيب الضوئي

التمثيل الضوئي هو أهم عملية كيميائية للحياة على الأرض. إنه تحويل الطاقة الضوئية إلى طاقة كيميائية بواسطة المملكة النباتية. في عملية التمثيل الضوئي ، يتم تحويل 100 مليار طن من الكربون إلى كتلة حيوية بمساعدة عناصر مثل ثاني أكسيد الكربون والماء والفوتونات. ترتبط هذه الظاهرة ارتباطًا وثيقًا بـ التغيرات البيئية التي تؤثر على النباتات.

إنتاج الصابون

التصبن هو العملية الكيميائية للحصول على الصابون والجلسرين من العناصر الدهنية المرتبطة بمحلول قلوي. يمكن استخدام زيت الزيتون، وزيت اللوز، وزبدة الكاكاو، وغيرها لصنع الصابون. وتوجد هذه التغيرات الكيميائية أيضًا في تصنيع المنتجات اليومية، كما هو مفصل في العمليات الصناعية المختلفة.

تنفس

التنفس هو التغيير الكيميائي للمادة، حيث يحول الأكسجين المستنشق إلى ثاني أكسيد الكربون الزفير، عن طريق الرئتين والحويصلات الهوائية والدم والشعيرات الدموية. تظهر هذه الدورة مدى أهمية الكيمياء للبقاء على قيد الحياة، وهو ما يعكس أيضًا التغيرات التي تواجهها الكائنات الحية في بيئتها.

التجاويف والجير

تسوس الأسنان والجير تشبه عملية أكسدة المعادن، فقط في هذه الحالة يكون هناك تآكل في ألواح الأسنان. تسوس الأسنان هو نتيجة حمضية لتفاعل الكائنات الحية الدقيقة مع الطعام الذي نتناوله ، والذي يمكن أن يثقب ويدمر طبقة المينا والطبقات الخارجية للأسنان ، ويغير مظهرها وهيكلها ولونها. على الرغم من أنه يمكن الحفاظ على الأسنان بالحشوات والتيجان ، عندما يحدث الضرر ، لا يمكن استعادة الأسنان نفسها إلى حالتها الطبيعية.

في حد ذاته، يعتبر الجير عبارة عن طبقة معدنية صلبة تلتصق بالبلاك البكتيري، وتغطي حواف الأسنان واللثة، مما يعطيها مظهرًا غير جذاب. إذا لم يتم إزالة الجير وأصبح شديدًا، فإنه يمكن أن يسبب تغييرات كاملة وغير قابلة للإصلاح في بنية الأسنان، مما يسبب روائح كريهة، وتغيرات دائمة في اللون، وأطقم أسنان لا يمكن إصلاحها. لمزيد من المعلومات حول هذه التأثيرات، راجع المقال على التغيرات الكيميائية في صحة الأسنان.

مخفف الفيتامينات أو مضادات الحموضة في الماء

تنتج بعض الفيتامينات أو الأدوية التي تخفف أعراض عسر الهضم أو حرقة المعدة تأثيرًا فوارًا للغازات المذابة عند ملامستها للماء ، أي ، تفاعل كيميائي بين الحمض وكربونات الصوديوم أو بيكربونات. وتوضح هذه الظاهرة كيفية تفاعل الصحة والرفاهية.

أمثلة على التغيرات الكيميائية للمادة عن طريق الاحتراق

ألعاب نارية

الألعاب النارية كيمياء خالصة. اللمعان الذي يتم ملاحظته عند التفجير في الهواء يأتي من تفاعلات الأكسدة والاختزال للبارود كوقود. يمكنك العثور على العناصر التي تنفجر عند درجات حرارة تتراوح من 1.000 إلى 2.000 درجة مئوية ، مثل السترونشيوم والنحاس والمغنيسيوم والكلور والبوتاسيوم والألمنيوم والتيتانيوم والباريوم والأنتيمون وأول أكسيد النيتروجين وثاني أكسيد الكبريت. النتيجة بعد ذلك تعتبر قمامة لأنه لا يحدث المزيد من الكيمياء وما يتبقى يكون عديم الفائدة. هذه الأنواع من التفاعلات هي مثال واضح على التغيرات الكيميائية في صناعة الترفيه.

حرق الورق والخشب وما إلى ذلك.

لم يعد من الممكن استعادة الخشب المتفحم والورق المتفحم وأي مادة أخرى إلى حالتها الطبيعية عند تعرضها للحرارة الشديدة. الرماد الناتج عن الاحتراق المذكور ليس له فائدة أو وظيفة سابقة لأن الحريق قد عدل التركيب الكيميائي لمكوناته.

احتراق البنزين

تتكون عملية تشغيل محرك الاحتراق الداخلي مثل السيارة أو الدراجة النارية من أربع مراحل: السحب والضغط والانفجار والعادم ، حيث يدخل البنزين كمادة أثناء مرحلة الاستيعاب ويخرج على شكل غاز الاحتراق من ماسورة العادم أو كاتم الصوت للسيارة. هذا التحول الكيميائي هو انعكاس واضح لـ .

كما ترى ، هناك أنواع مختلفة من الأمثلة على التغيرات الكيميائية في المادة التي تعكس ذلك بسهولة تامة. آمل أن تتمكن من خلال هذه المعلومات من معرفة المزيد عن التغيرات الكيميائية للمادة وخصائصها.